Depuis que j'ai découvert cette recette de mille-feuilles (chez belle-maman), chaque fois que je le fais, je le fais comme ça... c'est bon et un peu plus "élaboré" que la version toute simple et puis c'est tellement bon...

La photo a été prise avant l'ajout du fromage mais ne l'oubliez avant de le passer au four, sinon ce sera moins bon :-)

Ingrédients (3 personnes): 700 gr de passata, 12 feuilles de pâtes, 1 pt boîte de petits pois, 1 oeuf cuit dur, 300 gr de haché, 2 tranches de jambon, 1/2 mozzarella, 50 gr de parmesan râpé, 50 gr de ricotta râpée, 1 oignon, 1 sucre, 1 gousse d'ail, 10 feuilles de basilic, origan, poivre, sel.

- Faire une sauce tomate avec la passata, y mettre l'oignon, le sucre, l'ail, l'origan, le poivre, le sel et les feuilles de basilic;
- Laisser cuire pendant au moins 30 min et ajouter ensuite les petits pois à la sauce;
- Cuire le haché dans une poêle (je le prends toujours épicé mais si le vôtre ne l'est pas, épicez-le);
- Précuire les pâtes si ce sont des sèches (si vous voulez gagner du temps, il vous suffit d'acheter des pâtes fraîches et vous ne devrez pas les cuire au préalable);
- Préparer tous vos ingrédients, couper le jambon, l'oeuf, la mozzarella, le hâché et les fromages;
- Egoutter les pâtes et les séparer les unes des autres directement, sinon ce ne sera plus possible;
- Mettre une couche de sauce tomate, une de pâte et puis un peu de chaque ingrédients et recommencer jusqu'à ce que votre plat soit rempli;
- Terminer par une couche de pâte, une de sauce et enfin de fromage râpé pour que ça puisse gratiner au four;
- Préchauffer votre four à 200° et passer le mille-feuilles au four pendant 30 min, si tous les ingrédients sont encore chauds, sinon prévoir 45 min;
- Faire gratiner sous le grill pendant 5 min;

Bon appétit!

J'imagine que comme moi, vous avez vu des dizaines de fois ces dernières semaines, la pub pour les Crousti' Fajitas de la célèbre marque de produits mexicains et chaque fois que je la vois, je me dis hummmm ça a l'air bon, il faut que je teste...
Et bien voilà c'est chose faite, j'ai fait mes Crousti' Fajitas à moi, rien de bien compliqué, mais c'était rapide à faire et hummmmmm. ;-)


Ingrédients (pour 4 Fajitas): 4 tortillas, 300 gr de blancs de poulet, 30 gr de chapelure épicée, 30 gr de chapelure, 30 gr de graines de sésame, quelques feuilles de coriandre, 1 oeuf, sel, poivre, 3 càs d'huile.
Pour la garniture: de la salade iceberg, des tomates, du maïs et de la sauce à l'ail.

- Couper le poulet pour avoir des morceaux de +/- 5 cm;
- Mélanger, dans un sac de congélation, les chapelures, le sésame et la coriandre ciselée;
- Dans un bol, battre un oeuf et y plonger les morceaux de poulet;
- Les mettre (en 2 fois) dans le sac et remuer le sac jusqu'à ce que tout le poulet soit bien recourvert;
- Faire chauffer l'huile et faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur toutes les faces;

- Prendre une tortilla, mettre un peu de sauce, les légumes et puis les morceaux de poulet pané;



- Fermer la tortilla et manger! ;-)

Une chouette recette rapide que je referai, pas très mexicaine je pense mais délicieuse... ;-)

Un petit plat d'(presque) automne, parfait si vous avez des invités, tout peut-être préparé à l'avance... et puis la polenta, c'est délicieux et ça remplace à merveille les pommes de terre...

Ingrédients (pour 2 personnes): 250 gr de sauté de veau, 250 gr de champignons, 1 càs de boursin cuisine poivre, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 càs d'huile, 400ml de bouillon de légumes, 100 gr de polenta, 10 feuilles de basilic, sel, poivre.



Pour la viande:

- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile;
- Couper les champignons en lamelles, ajouter un peu d'eau et laisser cuire quelques minutes;
- Mettre les sautés de veau et laisser cuire 5 minutes;
- Ajouter le boursin et laisser épaissir quelques instants.



Pour la polenta:

- Faire bouillir le bouillon et ajouter la polenta;
- Laisser cuire 2 min sans arrêter de remuer;
- Mettre un peu de sel, de poivre, de basilic ciselé et d'ail en poudre (surtout goutez votre polenta avant de la servir, c'est délicieux sauf lorsque c'est mal assaisonné);
- Remplir à moitié de petits ramequins, mettre quelques petits morceaux de fromages et remplir le reste du ramequin;
- Faire dorer dans un four préchauffer à 200°.

Vous pouvez accompagné avec une petite salade pour la fraîcheur et la couleur. 

La saison des moules est arrivée, c'est donc le moment idéal pour tester quelques recettes à base de ce molusque pas très ragoutant au premier regard mais néanmoins très bon...
Pour cette recette, il est préférable de prendre des moules d'un calibre de 40 - 50 (soit 40 à 50 moules au kilo), si vous prenez un calibre plus petit, vous ne pourrez pratiquement pas mettre de farce...

Ingrédients (pour 40 - 45 moules): 1kg de moules (Jumbo 40 -50), 1/2 blanc de poireaux, 1 oignon, 1/2 carotte, 1 gousse d'ail, 10 cl de lait, 1 càs de maïzena, sel, poivre, muscade, 1càs d'huile d'olive, 20 gr de chapelure, 20 gr de parmesan.

- Préchauffer le four à 200°;
- Nettoyer les moules et les laisser tremper avec du sel ou de la farine pendant 30 min (si les moules sont déjà propres, sinon un peu plus);
- Les faire s'ouvrir dans une casserole chaude pendant quelques minutes;
- Une fois ouvertes, retirer du feu et laisser les moules dans une coquille pour pouvoir la remplir;
- Couper tous les légumes en brunoise (très finement coupé);
- Faire cuire tous les légumes (sauf l'ail) dans l'huile d'olive et ajouter l'ail après 10 minutes de cuisson;
- Laisser encore cuire quelques minutes et ajouter le lait;
- Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade et faire épaissir avec le maïzena;
- Lorsque la sauce est un peu épaisse, enlever du feu;
- Mettre les moules sur une lèche-frite (avec un papier sulfurisé en-dessous, si vous ne voulez pas frotter votre plaque pendant 15 min après la cuisson);
- Mélanger la chapelure et le fromage;
- Mettre une petite cuillère de préparation dans chaque moule et recouvrir avec le mélange chapelure-parmesan;
- Mettre sous le grill pendant 10 à 12 min pour qu'une croute se forme et que ce soit un peu doré;

Bon appétit!