Aubergines panées

Publié le par carmen

- Couper les aubergines en tranches,
- Les dégorger avec du sel pendant au moins 1 h,
- Les essuyer pour enlever l'eau.

- Battre les oeufs avec un peu de poivre (ne pas saler),
- Les passer dans la farine et ensuite dans l'oeuf,
- Faire chauffer de l'huile et cuire (bien doré).

Personnellement, j'adore dans un morceau de baguette grise, faite également par moi.
Bonne dégustation n'hésitez pas à les faire car c'est excellent!


Publié dans Légumes

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