Cordon bleu de veau au basilic

J'aime beaucoup les cordons bleus mais pas les horribles cordons bleus que l'on achète généralement surgelés, qui ont un aspect douteux et surtout qui sont beaucoup trop salés et gras.

Voici donc une version plus légère et surtout plus goûteuse!


Ingrédients (2 personnes): 2 grandes tranches de veau fines, 1 triangle de fromage (type maredsous), 1 tranche de jambon cru, 8 feuilles de basilic, 1 oeuf, un peu de farine, de la chapelure.

- Mettre une tranche de veau sur un morceau de papier film et l'aplatir avec un rouleau à pâtisserie;
- Sur une moitié de votre tranche, mettre une demi tranche de jambon, un peu de fromage et 4 petites feuilles de basilic;
- Assaisonner avec un peu de poivre (surtout pas de sel);
- Rabattre l'autre moitié et bien appuyer sur les côtés pour sceller la viande;
- Battre un oeuf dans une assiette et poivrer un peu;
- Fariner la viande, la tremper dans l'oeuf et la recouvrir de farine;
- Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle et faire cuire pendant 5 minutes de chaque côté;

C'est prêt, bon appétit!