Beignets de fleurs de courgettes

La semaine dernière en faisant mes courses dans un supermaché (que je ne citerai pas), ils vendaient les fleurs à 0,80€/pièce, franchement exagéré... alors j'ai attendu que les premières fleurs arrivent dans le jardin, encore meilleures puisqu'elles sont "bio" et une seule recette s'imposait: Les beignets!


Ingrédients: 10 fleurs de courgettes, 4 càs de farine, 10 cl de lait, 1oeuf, sel, poivre, moulin à épices (facultatif), huile d'olive pour la friture.


- Enlever la tige des fleurs ainsi que le pistil et laver les fleurs soigneusement;
- Sècher les fleurs et les couper en 2;
- Mélanger la farine, le lait, le jaune  d'oeuf, le sel, le poivre et les épices;
- Monter le blanc en neige et l'ajouter délicatement à la préparation;
- Tremper chaque morceau de fleur dans la préparation et le plonger dans de l'huile bien chaude;
- Laisser cuire jusqu'à ce que les 2 côtés du beignet soit bien cuits;
- Poser les beignets sur du papier essuie-tout et mettre un peu de sel par dessus, si vous le souhaitez.



Il ne vous reste plus qu'à déguster... en général, je n'ajoute pas de sel par dessous et je mange les beignets avec du pain bien frais et une tranche de pancetta.... mmmmmm