Fleurs de courgettes farcies

Et voilà la deuxième fournée des fleurs est arrivée... pour cette recette, il faudra vous munir d'une petite dose de patience mais surtout une bonne dose de délicatesse parce qu'elles sont fragiles!

Ingrédients (pour 10 fleurs): 10 Fleurs de courgettes, 2 oignons, 2 càs de ricotta, 1 jaune d'oeuf, 5 tomates séchées, 5 olives, 5 feuilles de basilic, 1 càs d'huile d'olive, sel, poivre.

- Enlever la queue et le pistil et laver bien les fleurs si vous ne voulez pas manger des insectes; :-)
- Les plonger 1 min dans de l'eau bouillante et les égouter sur un papier absorbant;
- Faire préchauffer le four à 175°;
- Faire revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive pendant 5 - 7 min;
- Mélanger les oignons cuits, la ricotta, l'oeuf, les tomates, les olives et le basilic ciselés;
- Ouvrir délicatement la fleur en deux, farcir et refermer la fleur;
- Mettre dans un plat allant au four et recouvrir de parmesan.
- Mettre 10 min au four pour faire un peu gratiné.



Bon appétit!