Aiguillettes de canard au porto et champignons, avec des palets de prinsquis

Publié le par Carmen

Ingrédients:
-Canard
-15cl de porto
-20cl de crème fraîche
-500g de champignons de paris
-20g de beurre
-huile d'arachide
-sel
-poivre à steak(grains concassées)
Préparation:
-Huiler les aiguillettes de canard et les couvrir de poivre;
-Dans une poêle beurrée, faire sauter les champignons nettoyés;
-Faire revenir les aiguillettes de canard à feu vif 4 min par face et réserver au chaud;
-Déglacer le jus du canard avec le porto, ajouter la crème fraîche, les champignons, saler et porter à ébullition;
-Dresser les aiguillettes sur les assiettes et garnir de sauce aux champignons;
Vous pouvez utiliser du poivre rose ou vert en bocal et écrasé cela changera de goût.
J'ai accompagné ce plat avec des palets de prinsquis.
pour 3 ou 4 personnes:
-1kg de pommes de terre pas pelées qui ne se défont pas.

- Cuire à l'eau bouillante salée;
- Une fois qu'elles sont cuites, enlever la peau et les sécher;
- Les passer, ajouter 2 jaunes d'oeufs et 2 cuillères de maizéna, un peu de noix muscade et bien pétrir à la main;
- Prendre à la cuillère et jeter à la friture chaude (160°)

Publié dans Plats

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ml 21/08/2008 17:42

Extra les deux !! je prends le canard et les pommes de terre , je retiens ta recette
bizz
ml

gourmande70 21/08/2008 15:41

waaaaaaaaaaaaw un plat qui me donne envie de gouter.

cath.woman 20/08/2008 22:47

Je ne connaissais pas ces palets de prinsquis mais voila une assiette à dévorer.

mickymath 20/08/2008 11:32

c'est une belle assiette! biises micky