Salade de pommes de terre

Enfin voilà quelques jours d'été et avec eux ,l'envie de faire quelques recettes froides et un peu rafraîssantes... Je vous propose donc une petite salade de pommes de terre 100% bio à l'exception des Knackis évidemment, pour lesquels il ne faut absolument pas se poser de questions avant de les manger lol ;-)

Ingrédients (2 personnes avec un petit appétit ;): 300 gr de pommes de terre, 10 haricots plats, 3 càs de maïs, 1/2 oignon, 1 oeuf, 3 knackis, de la ciboulette, du sel, du poivre, de l'huile d'olive, du vinaigre.

- Faire cuire les haricots pendant 10 min et ajouter les pommes de terre coupées en petits dés et l'oeuf;
- Laisser cuire pendant 15 minutes et égoutter;
- Ciseler l'oignon et la ciboulette;
- Y ajouter les pommes de terre, les haricots coupés, le maïs, les knacki coupés en morceaux;
- Assaissonner avec du sel, poivre, un cuillère à soupe de vinaigre et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- Laisser au frigo pendant une heure avec de déguster.

Bon appétit!