Pipe Rigate aux haricots et crème de parmesan

Publié le par Laurence

Encore une recette de pâtes, super simple et rapide... En Italie (ou dans quelques épiceries italiennes), on vend la crème de parmesan toute faite, elle est un peu plus goûteuse, elle est également délicieuse préparée maison ;-)


Ingrédients (pour 2 personnes): 200 gr de pâtes courtes, 200 gr de haricots verts, 100 gr de parmesan, 20 cl de crème fraîche, 1 oignon, 1càs d'huile d'olive, muscade, sel, poivre.

- Cuire les haricots dans l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres;
- Les couper en petits morceaux;
- Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive et y ajouter les haricots coupés en morceaux;
- Dans une petite casserole, faire chauffer la crème fraîche (ou le lait) et ajouter le parmesan et la muscade;
- Attendre que le fromage soit bien fondu et ajouter la préparation aux haricots;
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire;
- Mélanger la sauce avec les pâtes cuites;

Et bon appétit bien sûr ;)

Publié dans Pâtes - Riz et Pizza

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Virginie 08/09/2008 13:27

Mmmmh...moi qui adore cuisiner les pâtes, je vais m'empresser de tester ta recette !!!

eleonore 31/08/2008 20:15

Tu sais que c'est un plat que faisait ma Nonna...je m'en souviens encore et c'est super. Je vais me la prendre car j'adore. Bonne semaine....

Ciorane la pauvresse 31/08/2008 17:36

Moi qui adore les pâtes aux légumes, je n'avais jamais songé aux haricots verts. Merci pour cette idée gourmande.

sam's cook 31/08/2008 17:29

cette crème de parmesan me semble à tomber!

delices eyes 31/08/2008 08:05

Un plat original et très appétissant.
Bonne journée