Baisers d'amaretto à la coco et au mascarpone

J'ai invité des amis à souper à la maison et une d'entre elles à apporter un plateau de ces biscuits extraordinaires que sont les amaretto farcis.
Dès que je les ai vus, ils m'ont fait penser à des baisers donc je les ai appelés les baisers de Josey.
Aujourd'hui je les ai faits pour vous.
-pour faire les baisers j'achete les amaretto que l'on  vend en grande surface , car ce serai dommage de les réaliser avec les amareretto fait maison.

Ingrédients:
-32 amaretto
-150gr de mascarpone
-1 cuillère de sucre vanille
-1 pincée de cannelle en poudre
-1/2 verre de liqueur (à votre choix moi j'ai mis de la liqueur à la fraise)
-100gr de coco râpé 
Préparation pour la farce:
-Mettre le mascarpone dans un bol et le travailler pour quelques instants avec une fourchette pour le rendre plus souple;
-Ajouter le sucre vanillé et la cannelle et bien mélanger;

Préparation des baisers:
-Mettre le mascarpone sur une moitié d'amaretto ne pas avoir peur d'en mettre;
-Composer les petits fours en les scellant deux à deux, les presser légèrement pour bien les fixer;
-Mettre la liqueur dans une plat profond et dans un autre la noix de coco râpée;
-Baigner les petits fours rapidement de sorte qu'ils ne s'assouplissent pas et les passer dans la noix de coco;
-Les arranger au fur et à mesure qu'ils sont prêts sur un plateau.

Servir les baisers d'amaretto accompagnés de café, de thé ou bien du chocolat chaud!