Parmentier de cabillaud

Publié le par Laurence

La rentrée est souvent le moment des grandes résolutions, elles ne durent jamais très longtemps, mais tant qu'elles durent, profitons-en. J'ai donc décidé de cuisiner du poisson (bien oui, parce que le poisson, c'est bon) et d'en faire, en plus, un plat léger et assez savoureux... :-)


Ingrédients (pour 2 personnes): 300 gr de poisson blanc (cabillaud de préférence), 2 poireaux, 10 cl de crème fraîche light, 1 pomme de terre, 2 càs d'emmental, 1 noix de beurre, muscade, sel, poivre.

- Préchauffer le four à 200°;
- Couper les blancs de poireaux et les faire cuire avec la noix de beurre, pendant +/- 15 - 20 min;
- A la fin de la cuisson, ajouter un peu de crème fraîche;
- Couper la pomme de terre et la cuire dans l'eau pendant 15 min;
- Réduire la pomme de terre en purée et ajouter un peu de sel et de muscade; (je n'ajoute pas de poivre, pour moi, la muscade suffit)
- Huiler légèrement un plat allant au four et déposer le poisson;
- Ajouter, par dessus, les poireaux et ensuite la purée;
- Parsemer d'emmental pour que le plat gratine;
- Laisser cuire 30 min au four;


C'est prêt, bon appétit!

Publié dans Plats

Commenter cet article

mamialoulou 01/11/2008 08:13

Chez nous le poisson c'est au moins 2 fois par semaine, ..une recette de plus qui semble savoureuse, c'est appréciable.
Merci
Bonne journée..je pars au marché.
@ bientôt

Catounette 01/11/2008 08:00

je vais tenter ta recette :) par contre je vais le tenter avec du Panga ou un autre filet car dans le cabillaud il me semble qu'il y a des arêtes, pour les enfants c'est pas top..
merci bonne journée

Leila 11/09/2008 18:53

oh que ça donne envie...
bravo

Géraldine 09/09/2008 17:11

ça devait être délicieux !

Caroline de Calorinet 09/09/2008 09:50

Moi aussi je dois me remettre au poisson, mais je crois que ce sera plutot du saumon, mon prefere!