Tarte aux pommes avec chocolat et amaretti

Publié le par Carmen

La saison des pommes a commencé il y a un certain temps déjà, mais  il faut de l'imagination pour pouvoir varier les recettes. En voila encore une qui est un pur délice et par la même occasion, on profite pour utiliser les pommes du verger.

Ingrédients

-1 kg de pommes Golden Delicious ou Rénette,
-200 g d’amaretti,
-180 g de beurre,
-130 g de chocolat fondant,
-160 g de sucre,
-120 g de farine,
-5 oeufs,
-4 cuillères à soupe de rhum,
-1 enveloppe de levure chimique,
-1 pincée de sel

-Préparer les ingrédients, mettre le chocolat dans une casserole avec le beurre en petit morceaux et le faire fondre à feu doux;
-Émietter les amaretti, nettoyer les pommes et les couper en quartiers;
-Faire la base, travailler les jaunes d'oeuf avec 130 g de sucre, jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux;
-Incorporer le chocolat fondu, en mélangeant avec le fouet et ajoutez la liqueur d’amaretto et les amaretti émiettés (biscuits genre macarons) avec la farine passée au crible;
-Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, les ajouter en veillant de bien les  mélanger du bas vers le haut;
-Verser le mélange dans la tourtière d’environ 27 cm de diamètre,
 ranger les quartiers de pommes en soleil, en partant de l’extérieur vers le centre.
-Saupoudrer la tarte avec le sucre restant et quelques amaretti émiettés  si vous aimez, j’ai aussi mis un peu de chocolat râpé;
-Cuire au four déjà chaud à 180 ° pour environ 50 minutes;
-Quand c’est cuit, démouler la tarte et faire refroidir.

P
our une recette  particulièrement gourmande, vous pouvez servir la tarte avec de la crème fraîche ou de la crème pâtissière ou encore de la compote de pomme déjà  prête.

Publié dans Desserts

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ANNIE 12/06/2011 13:06


Bonjour

J'ai très envie de faire votre recette mais dans les ingrédients vous mettez 4 cuillères à soupe de rhum et lors de la recette vous mettez d'ajouter de la liqueur d'amaretto, pouvez vous me
préciser la dose d'amaretto si ce n'est pas du rhum qu'il faut mettre. Merci de vote aide


christine 10/10/2008 23:35

Superbe cette tarte, j'ai justement des pommes à occupées, merci pour la recette!

Géraldine 10/10/2008 20:37

miam!! avec des amarettis en plus! oohh mais j'en ai à la cave..je m'en vais me faire le paquet xD

cathy 09/10/2008 23:53

Un gâteau qui doit être bien gourmand...Bises

lamu 09/10/2008 22:57

Waouh :)))