Veau à l'ancienne

Publié le par Laurence

Aujourd'hui, ce sera du veau à l'ancienne... un petit repas super rapide à préparer (si on ne compte pas le temps de mijotage bien sûr) et surtout assez léger et moelleux, parfait pour les gens qui ont les dents de sagesse qui poussent et qui "souffrent" :-)


Ingrédients (pour 2 personnes): 400 gr de petits morceaux de veau maigre, 2 carottes, 100 gr de champignons, 15 cl de vin blanc, 20 cl de bouillon de légumes, 1 càc de fond de veau, 1 oignon, 1 gousse d'ail, poivre, 2 càs de maïzena, 2 càs d'huile d'olive (ou un petit morceau de beurre).

- Passer les morceaux de viande dans le maïzena;
- Faire chauffer l'huile et dorer la viande sur tous les côtés;
- Lorsqu'ils sont un peu dorés, déglacer avec un peu de vin blanc et laisser réduire un peu;
- Ajouter ensuite l'oignon, l'ail, les carottes, les champignons et le bouillon de légumes;
- Laisser mijoter pendant  1 (bonne) heure à feu doux, plus ça cuira plus la viande sera tendre;

J'ai accompagné avec un peu de riz basmati (mon préféré)...

Bon appétit!

Publié dans Plats

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maia 21/10/2008 13:32

j adore les plats mijotés et le tien me fait de l oeil!!!

Cuisinecrea 18/10/2008 08:33

Un plat magnifiquement cuisiné et présenté, quel régal!
Bon week-end, bisous.

Biscottine 17/10/2008 22:54

J'aime beaucoup ça, c'est excellent!

cath.woman 17/10/2008 09:41

J'adore les plats mijotés, ils se préparent tôt puis on peut les oublier sur feu très doux. Et au moment de passer à table on les retrouve avec plaisir.

rene 17/10/2008 05:36

bonjour belle series de recette qui donne l\'eau a la bouche
Bonne journée amitiés de canton
Qing et rene
A bientôt sur: http://belgique-chine.over-blog.com