Ingrédients pour la sauce:
-1boite de tomates en morceaux,
-1échalote,
-2 cuillères d'huile d'olive,
-1feuille de laurier, thym
-1gousse d'ail écrasé,
-quelques petits cornichons,
-des petits oignons,
-sel, poivre.

-Faire une sauce tomate avec tous les ingrédients, laisser mijoter 20 minutes de façon qu’elle soit bien épaisse;
-Poivrer les darnes de thon, les mettre sur une plaque légèrement huilée et faire dorer les darnes plus aux moins 4 minutes de chaque coté;
-Les mettre sur un plat de service et verser la sauce dessus.  

                                                     Bon appétit!

Facile et abordable à tous... Temps de préparation:30 min, temps de cuisson:1h.

C’est la première fois que je fais des lasagnes au poisson, je trouvais ça assez spécial. Je me suis laissé tenter et voilà le résultat, pas du tout déçue, c'est excellent ça change des traditionnels lasagnes à la viande et à la tomate.

Ingrédients pour 4 personnes:

-2 bulbes de fenouil
-1 oignon
-2 c à s de beurre
-450 g de filet de cabillaud
-1 cube de bouillon de poisson
-50cl de vin blanc sec
-12,5cl de lait entier
-125g de fromage frais à l’ail et aux fines herbes
-12 feuilles de lasagnes
-50g de fromage râpé
-sel, poivre

Préparation :
-Prélever les fanes de fenouil et le hacher;
-Nettoyer les bulbes de fenouil en éliminant la première feuille, débiter le cœur en tranches épaisses;
-Peler et hacher  l’oignon;
-Faire revenir les tranches de fenouil et le hachis d’oignon, 15min dans le beurre chaud;
-Délayer le cube de bouillon dans 50cl d’eau bouillante;
-Y plonger les filets de poisson et les faire pocher 8 mn en maintenant un léger frémissement;
-Les égoutter et les détailler en gros dés;
-Filtrer le jus de cuisson des poissons et en prélever 12,5cl;
-Les incorporer à la béchamel chaude ainsi que le fromage frais, le vin blanc et le lait;
-Poivrer et bien mélangez;
-Ajouter les tranches de fenouil, les dés de poisson et les fanes de fenouil à la sauce bien chaude;
-Verser un peu de sauce dans le plat et dresser 3 feuilles de lasagne (préalablement précuite dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 3mn, dès la reprise de l’ébullition);
-Les prélever à l’aide d’une écumoire et les réserver à plat sur un essuie propre;
-Puis superposer la béchamel et les lasagnes jusqu’à épuisement des ingrédients, terminer par du fromage râpé;
-Effectuez la cuisson sans attendre 45 min à 180° dans un four chaud.
Sevez sans attendre.
                                       

                    bon appétit

Le week-end, c'est toujours le moment des petites expérimentations mûrement réfléchies pendant la semaine, puisqu'il faut bien faire les courses et avoir tout ce qu'il faut quand il faut... :-)

Voici donc ma petite recette simple enfin sauf pour faire tenir les petites pâtes dans mon emporte-pièce lol, je vous mets au défi! ;)

Ingrédients (pour 2 personnes): 250 gr de tranches de veau fines, 5 mini boules de mozzarella, 10 feuilles de basilic, 1 tranche de jambon, 2 càs de pesto, 1 càs d'huile.
100 gr de pâtes grecques, 5 càs de sauce tomates, 5 mini boules de mozzarella, 20 gr de fromage râpé.

- Applatir les tranches de veau pour qu'elles soient les plus fines possibles;
- Mettre un peu de pesto, la mozzarella, un morceau de jambon et une petite feuille de basilic;
- Les fermer avec un petit cure-dent;
- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et le faire dorer sur chaque face.

- Dans le même temps, faire cuire les petites pâtes pendant une dizaine de minutes;
- Lorsqu'elles sont cuites, ajouter la sauce tomates préalablement cuites (dans la mienne, il y avait quelques petits pois puisque c'est celle que j'ai utilisée pour mon mille-feuille);
- Dans un emporte-pièce, mettre un couche de pâtes, une petite boule de mozzarella et à nouveau une couche de pâtes, si elles sont bien chaudes ça fondra;
- Terminer par un peu de fromage râpé type parmesan.

Servir le tout bien chaud, vous pouvez accompagner les petites aumonières avec un peu de sauce tomates, mais c'est facultatif. Pour la petite déco, juste une petite tomate avec un peu de sel et d'huile à l'ail.

Et bon appétit bien sûr!

Un petit plat d'(presque) automne, parfait si vous avez des invités, tout peut-être préparé à l'avance... et puis la polenta, c'est délicieux et ça remplace à merveille les pommes de terre...

Ingrédients (pour 2 personnes): 250 gr de sauté de veau, 250 gr de champignons, 1 càs de boursin cuisine poivre, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 càs d'huile, 400ml de bouillon de légumes, 100 gr de polenta, 10 feuilles de basilic, sel, poivre.



Pour la viande:

- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile;
- Couper les champignons en lamelles, ajouter un peu d'eau et laisser cuire quelques minutes;
- Mettre les sautés de veau et laisser cuire 5 minutes;
- Ajouter le boursin et laisser épaissir quelques instants.



Pour la polenta:

- Faire bouillir le bouillon et ajouter la polenta;
- Laisser cuire 2 min sans arrêter de remuer;
- Mettre un peu de sel, de poivre, de basilic ciselé et d'ail en poudre (surtout goutez votre polenta avant de la servir, c'est délicieux sauf lorsque c'est mal assaisonné);
- Remplir à moitié de petits ramequins, mettre quelques petits morceaux de fromages et remplir le reste du ramequin;
- Faire dorer dans un four préchauffer à 200°.

Vous pouvez accompagné avec une petite salade pour la fraîcheur et la couleur. 

La rentrée est souvent le moment des grandes résolutions, elles ne durent jamais très longtemps, mais tant qu'elles durent, profitons-en. J'ai donc décidé de cuisiner du poisson (bien oui, parce que le poisson, c'est bon) et d'en faire, en plus, un plat léger et assez savoureux... :-)


Ingrédients (pour 2 personnes): 300 gr de poisson blanc (cabillaud de préférence), 2 poireaux, 10 cl de crème fraîche light, 1 pomme de terre, 2 càs d'emmental, 1 noix de beurre, muscade, sel, poivre.

- Préchauffer le four à 200°;
- Couper les blancs de poireaux et les faire cuire avec la noix de beurre, pendant +/- 15 - 20 min;
- A la fin de la cuisson, ajouter un peu de crème fraîche;
- Couper la pomme de terre et la cuire dans l'eau pendant 15 min;
- Réduire la pomme de terre en purée et ajouter un peu de sel et de muscade; (je n'ajoute pas de poivre, pour moi, la muscade suffit)
- Huiler légèrement un plat allant au four et déposer le poisson;
- Ajouter, par dessus, les poireaux et ensuite la purée;
- Parsemer d'emmental pour que le plat gratine;
- Laisser cuire 30 min au four;


C'est prêt, bon appétit!