Mercredi 3 septembre 2008
C'est une recette inspirée par
moi, c'est +/- la manière dont je cuis les filets de sole, mais que j'ai un peu varié pour les crêpes.
Ingrédients: pour 6 crêpes
-250gr de crevettes roses,
-250gr de surimi,
-1 carotte moyenne,
-1 branche de céleri,
-1 échalote,
-150ml de vin blanc,
-100ml de crème,
-sel, poivre, un peu de maïzena express.
Préparation:
- Faire blondir l'échalote dans un peu de beurre, mettre la carotte et le céleri coupés en tout petits
morceaux.
- Couvrir et faire étuver 2 ou 3 minutes les légumes;
- Ajouter les crevettes et le surimi et à cet instant, mettre le vin, le sel et le poivre.
- Faire cuire 5 minutes à feu moyen et ajouter la crème et si nécessaire lier la sauce avec du maïzena;
- Laisser refroidir un peu et farcir les crêpes les mettre dans un plat allant au four;je les aies lier les fagots avec de la ciboulette.
- Les couvrir et passer au four avant de servir.
J'ai servi avec de la crème de vinaigre de balsamique.
Bon appétit!!
Par Carmen
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Enfin voilà quelques jours d'été et avec eux ,l'envie de faire quelques recettes froides et un peu rafraîssantes... Je vous propose donc une
petite salade de pommes de terre 100% bio à l'exception des Knackis évidemment, pour lesquels il ne faut absolument pas se poser de questions avant de les manger lol ;-)
Ingrédients (2 personnes avec un petit appétit ;): 300 gr de pommes de terre, 10 haricots plats, 3 càs de maïs, 1/2 oignon, 1
oeuf, 3 knackis, de la ciboulette, du sel, du poivre, de l'huile d'olive, du vinaigre.
- Faire cuire les haricots pendant 10 min et ajouter les pommes de terre coupées en petits dés et l'oeuf;
- Laisser cuire pendant 15 minutes et égoutter;
- Ciseler l'oignon et la ciboulette;
- Y ajouter les pommes de terre, les haricots coupés, le maïs, les knacki coupés en morceaux;
- Assaissonner avec du sel, poivre, un cuillère à soupe de vinaigre et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- Laisser au frigo pendant une heure avec de déguster.
Bon appétit!
Par Laurence
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Et voilà la deuxième fournée des fleurs est arrivée... pour cette recette, il faudra vous munir d'une petite dose de patience mais surtout une
bonne dose de délicatesse parce qu'elles sont fragiles!
Ingrédients (pour 10 fleurs): 10 Fleurs de courgettes, 2 oignons, 2 càs de
ricotta, 1 jaune d'oeuf, 5 tomates séchées, 5 olives, 5 feuilles de basilic, 1 càs d'huile d'olive, sel, poivre.
- Enlever la queue et le pistil et laver bien les fleurs si vous ne voulez pas manger des insectes; :-)
- Les plonger 1 min dans de l'eau bouillante et les égouter sur un papier absorbant;
- Faire préchauffer le four à 175°;
- Faire revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive pendant 5 - 7 min;
- Mélanger les oignons cuits, la ricotta, l'oeuf, les tomates, les olives et le basilic ciselés;
- Ouvrir délicatement la fleur en deux, farcir et refermer la fleur;
- Mettre dans un plat allant au four et recouvrir de parmesan.
- Mettre 10 min au four pour faire un peu gratiné.
Bon appétit!
Par Laurence
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Ingrédients:
-1boite de saumon,
-1 paquet de gelée instantanée,
-1/2 tasse de mayonnaise,
-2 c à s de persil haché,
-2 c à s de jus de citron,
-2 c à s de ketchup,
-2 c à s d'oignon haché,
-2 c à s de moutarde,
-1/2 tasse de creme fouettée,
-sel,poivre,
-décoration: cresson, radis, capres, oeufs durs, petites tomates.
-Préparer la gelatine, en verser un peu dans le fond du moule et mettre au freezer.
-Garder le reste au bain marie.
-Egoutter le saumon, ajouter la mayonnaise, le jus de citron, l'oignon, la moutarde,
-Sel, poivre, ketchup, le persil.
-Bien mélanger, ajouter la gélatine, mélanger, ajouter la crème fouettée.
-Verser le tout dans le moule ou dans des petits moules, mettre au frigo.
-Laisser au moins 2 heures au frais.
Par Carmen
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