On a étais souper chez
des amis pour halloween je me suis proposer de porter le dessert j'ai donc fait se gâteaux en restant un peu dans les couleurs d'halloween
Il a eu un très
grand succès
-Ingrédients :
Tous dépendras de la grandeur du gâteux que vous voulais
faire, celui-ci étais facilement pour 14 personnes.
-7 œufs entiers
-210g
de sucre
-105g de farine fermentent
-105g de
maïzena
Pour la farce :
-Une grande boite de macédoine de
fruits
-1 petit verre de kirsch
-pour la
garniture :
-½ l de crème fraîche
-10
profiteroles
-1ou 2 boites de mandarine ça dépend de la grandeur
-100g de
sucre impalpable
-2 petits paquets de sucre vanillé
faire le biscuit
-Battre les jaunes d’oeufs et le sucre, jusqu’ils aie doublé de volume.
-Puits ajoutez la farine et le maïzena tamisez et les blancs battue en neige.
-Cuire 40minutes
à 160°
-Quand le gâteau est cuit démoulez et laissez refroidir.
-Au moment de garnir
coupez- le en deux.
Mouillé-le avec le kirsch, mélanger un peu de crème fouetté à la macédoine de fruits et verser sur la moitié du
gâteaux, remettre l’autre moitié par-dessus, garnir avec le reste de crème fraîche, les profiteroles et les mandarines
Par carmen
580
-
Recommander
Ca faisait plusieurs jours que je pensais au dessert que j'allais faire, avec un impératif... LE TEMPS ;-)
Il fallait que ce soit rapide et pas trop classique, alors voilà un petit gâteau léger et moelleux et surtout très rapide à faire... sans rêvasser, ça ne m'a pris que 20 bonnes
minutes...
Ingrédients: 120 gr de sucre, 100 gr de maïzena, 4 oeufs, quelques gouttes de vanille, 1 pincée de sel, 10 cl d'Amaretto, 125 gr de mascarpone, 2 càs de nutella (oups de pâte à
tartiner).
- Préchauffer le four à 180°;
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et réserver;
- Mélanger les jaunes avec le sucre et la vanille;
- Ajouter ensuite le maïzena;
- Terminer par les blancs montés en neige et les mélanger délicatement;
- Mettre un morceau de papier sulfurisé sur une lèche-frite et y placer la pâte;
- Laisser cuire 7 à 8 minutes;
- Pendant ce temps, mélanger le mascarpone avec le Nutella et l'Amaretto, jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène;
- Dès que le gâteau est cuit, le retourner sur un essuie (propre) et légèrement humide;
- Enlever le papier sulfurisé et étaler le mélange;
- Rouler en serrant bien;
C'est prêt, il ne reste plus qu'à le passer au moins 1/2h au frigo.
Bon dessert!
Par Laurence
58
-
Recommander
Ingrédients pour 6 crêpes:
-100g de farine
-2 oeufs
-1,5dl de lait
-1 cuillères de sucre
-beurre, sel
-Mélanger les oeufs
dans une terrine avec une pincée de sel et le sucre;
-Unir la farine et travailler avec un fouet;
-Diluer avec le lait et faire reposer la pâte 30 min;
-Faite chauffer une poêle pour crêpes de environ 15 cm de diamètre;
-Donner un coup de pinceau légèrement beurré et verser une louche de pâte nécessaire à voiler à peine le fond de la poêle;
-Distribuer en mode uniforme en tournant la poêle, cuire un côté et la tourner à l'aide d'une
pelle;
-Préparer ainsi toutes le crêpes.
pour la
farce :
- 2 pommes,
- 2 cuillères de sucre de
canne,
- Un petit verre de
calvados,
- 50 g de
beurre,
- Un peu de cannelle en
poudre si vous aimez,
-Couper les pommes en cubes, les faire rissoler dans le beurre, avec le sucre de canne;
-La poudre de cannelle et les baigner avec le calvados, laisser évaporer à flamme vive et éteindre.
-Distribuer les pommes sur le
crêpes, les fermer à moitié.
Servez les avec de la glace. Accompagner d’une bonne tasse de café
Pour accompagner: j’ai servi du
sorbet exotique préparer moi-même et un peu de chocolat pour la garniture
Par Carmen
20
-
Recommander
La saison des pommes a commencé il y a un certain temps déjà, mais il faut de l'imagination pour pouvoir varier les recettes. En voila encore une qui est un pur délice et par la même occasion, on profite pour utiliser les pommes du
verger.
Ingrédients
-1 kg de pommes Golden Delicious ou Rénette,
-200 g d’amaretti,
-180 g de beurre,
-130 g de chocolat fondant,
-160 g de sucre,
-120 g de farine,
-5 oeufs,
-4 cuillères à soupe de rhum,
-1 enveloppe de levure chimique,
-1 pincée de sel
-Préparer les ingrédients, mettre le
chocolat dans une casserole avec le beurre en petit morceaux et le faire fondre à feu doux;
-Émietter les amaretti, nettoyer les pommes et les couper en
quartiers;
-Faire la base, travailler les jaunes d'oeuf avec 130 g de sucre, jusqu'à obtenir un mélange clair et
mousseux;
-Incorporer le chocolat fondu, en mélangeant avec le fouet et ajoutez la liqueur d’amaretto et les amaretti émiettés (biscuits genre
macarons) avec la farine passée au crible;
-Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, les ajouter en veillant de bien les mélanger du bas vers le haut;
-Verser le mélange dans la tourtière d’environ 27 cm de
diamètre, ranger les quartiers de pommes en soleil, en partant de l’extérieur vers le centre.
-Saupoudrer la
tarte avec le sucre restant et quelques amaretti émiettés si vous aimez, j’ai aussi mis un peu de chocolat
râpé;
-Cuire
au four déjà chaud à 180 ° pour environ 50 minutes;
-Quand c’est cuit, démouler la tarte et faire refroidir.
Pour une recette particulièrement gourmande, vous pouvez servir la tarte avec de la
crème fraîche ou de la crème pâtissière ou encore de la compote de pomme déjà prête.
Par Carmen
17
-
Recommander
Vendredi 26 septembre 2008
Ingrédients:
-1 pâte brisée prête à l'emploi
-une dizaine de pommes (cox,golden delicious)
-un sachet de sucre vanillé
-six cuillères à soupe de sucre fin
-75g de beurre
-en accompagnement:de la glace à la vanille
Préparation:
-Faire fondre le sucre et le beurre dans une poêle et laisser cuire jusqu'à obtention d'un caramel bien doré;
-Le verser dans la tourtière de 28/30cm de diamètre en le répartissant bien sur tout le fond;
-Eplucher les pommes, les évider, le couper en dés et mettre plusieurs couches;
-Poursuivre jusqu'à ce que vous ayez épuisé les pommes;
-Saupoudrer de sucre vanillé entre chaque couche;
-Poser l'abaisse de pâte sur les fruits et faire rentrer le bord entre la paroi de la tourtière et les fruits avec les doigts jusqu'au fond;
-Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 30/35minutes;
-Démouler la tarte sur un plat de service et la place quelques minutes sous le grill pour qu'elle caramélise;
Servir tiède avec une boule de glace vanille
Par Carmen
12
-
Recommander
Dimanche 21 septembre 2008
Ingrédients:
-200g de farine fermentante
-1 sachet de sucre vanille
-200g de sucre
-200g de beurre
-4 oeufs
-3 à 4 pommes
préparation:
-Beurrer un moule puis le fariner;
-Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanille en une mousse légère;
-Faire fondre le beurre, l'ajouter et mélanger;
-Tamiser la farine fermentante et l'incorporer doucement;
-Couper les pommes en petits morceaux, les ajouter et bien mélanger le tout;
-J'ai ajouté pour terminer des amandes effilées;
-Remplir le moule et faire cuire 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Par Carmen
22
-
Recommander
Mercredi 10 septembre 2008
Cette fois, ce ne sera donc pas un muffin mais un petit flan à la coco, c'est un dessert facile à réaliser, pas très sucré et assez parfumé,
hummmm de la coco... ;-)
Ingrédients (pour 4 crèmes): 150 ml d'eau, 125 gr de sucre, 150 ml de lait de coco, 150 ml de crème fraîche, 1 oeuf, 1 jaune
d'oeuf, 3 càs de sucre, 30 gr de coco, 2 càs de fruits secs concassés (pour la décoration)
- Préchauffer le four à 150°;
- Mettre le sucre (125 gr) et l'eau dans une casserole;
- Faire fondre et laisser cuire le caramel à feu plus vif, jusqu'à ce qu'il soit bien doré;
- Mettre la casserole dans un fond d'eau froide pour arrêter la cuisson;
- Mélanger le sucre restant et les oeufs;
- Ajouter le lait de coco et la crème fraîche;
- Terminer par la coco et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène;
- Remplir le fond d'une lèche-frite avec de l'eau;
- Mettre le mélange dans de petits moules allant au four et les poser sur la lèche-frite;
- Faire cuire à 150° pendant 45 min;
- Mettre au frigo pendant au moins 4 heures avant de déguster et décorer avec un peu de coco et de fruits secs.
Si vous préférez retourner le flan, la recette est la même mais il faudra utiliser un moule un peu plus évasé dans le fond.
Bon appétit ;-)
Eva nous a taguées, il aura fallu quelques jours mais je vais y répondre ;-) avant tout, Merci Eva d'avoir pensé à nous, ça fait
toujours super plaisir!
Alors le principe est toujours le même, vous répondez à 5 questions et puis vous choisissez 5 blogs:
Il y a 10 ans:
Bien y'a 10 ans, j'étais 10 ans plus jeune et j'aimais déjà cuisiner!
Les 5 choses que j'ai faites aujourd'hui:
Hum, pas grand chose d'intéressant... Je suis allée bosser, j'ai joué à Word Challenge, j'ai encore passé commande sur Internet, j'ai fait un peu de vélo et puis là, je regarde un peu ma chaîne
préférée.... mais non pas Eurosport... Cuisine TV ;-)
(vous aurez compris qu'il n'était pas 8h du matin à l'heure où j'écris, je ne suis pas encore un vampire et je ne vis pas encore la nuit:)
Les 3 plats que j'aime:
Le mille-feuille, La salade chinoise et les gaufres
Les 5 endroits où j'ai vécu:
Bah en Belgique rien de passionnant!
Si j'étais riche:
Bien quand j'aurai gagné à l'Euromillions vendredi, je répondrai à la question! ;)
Mère et Fille
Lamu Cuisine
Hum ça sent bon
La cuisine de Sam
Caroline de Calorinet
Nous avons aussi reçu 2 prix, un sur le blog de Lamu et un autre sur le blog de Patmamy... nous sommes super contentes et nous les remercions d'avoir pensé à nous... (je ne choisis plus de blogs,
parce que 14 ça risque de faire long, ce sera pour la prochaine fois ;-)
Par Laurence
20
-
Recommander
-Ingrédients pour 4
personnes:
-4 demi-poires au sirop,
-250gr de glace à la vanille,
-1,5dl de lait
-150gr de sucre,
-25 gr de chocolat fondant,
-50gr de cacao amer,
-150gr de crème fraîche
-30gr d'amandes effilées
préparation:
- Râper grossièrement le chocolat et le mettre dans une casserole avec le cacao passé au crible, le lait et le sucre;
- Cuire au bain-marie, toujours en mélangeant avec un fouet, pour une dizaine de minutes, c'est-à-dire jusqu'à obtenir une sauce dense et homogène;
- L'enlever du feu, passer à travers une passoire pour éliminer d'éventuels grumeaux et laisser refroidir;
- Egoutter les demi-poires et les ranger dans 4 coupes individuelles;
- Unir la glace à la vanille, verser la sauce au chocolat, compléter avec la crème fraîche et les amandes;
- Les faire légèrement griller à sec dans un poêle à revêtement anti-adhésif et servir.
Par Carmen
14
-
Recommander
