Liqueur de cassis
Ingrédients (pour 1l de liqueur à 40°): 500gr de cassis +15 feuilles de cassis bien vertes, 350gr de sucre, 1 bâton de cannelle, 2 clous de girofle, 4dl d'alcool à 95°, 6dl d'eau.
- Égrainer soigneusement le cassis, l'écraser un peu et mettre dans un bocal bien hermétique avec l'alcool, les feuilles, la cannelle et les clous de girofle;
- Laisser 3 mois sur un appui de fenetre aux rayons du soleil;
- Après les 3 mois, faire un sirop avec l'eau et le sucre;
- Filtrer les cassis à l'aide d'une étamine et presser les cassis pour extraire le jus;
- Mélanger le tout, attendre quelques jours avant de déguster.
Boire avec modération, à votre santé!
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