Brochettes de sardines grillées

pour 4 personnes 

Ingrédients: 1kg de grosses sardines, 200gr de chapelure, 4 gousses d'ail,4 cuillerées à soupe de persil

- Hacher finement le persil, les gousses d'ail, saler, poivrer.
- Passer les filets de sardines des deux côtés dans ce mélange et rouler chaque filet sur lui même côté peau (bien écaillé) à l'interieur puis les embrocher.
- Griller sur chaque face 2 à 3 minutes environ sur feu moyen, accompagner ces brochettes de quartiers de citrons