Parmentier de cabillaud
La rentrée est souvent le moment des grandes résolutions, elles ne durent jamais très longtemps, mais tant qu'elles durent, profitons-en. J'ai donc décidé de cuisiner du poisson (bien oui, parce que le poisson, c'est bon) et d'en faire, en plus, un plat léger et assez savoureux... :-)
Ingrédients (pour 2 personnes): 300 gr de poisson blanc (cabillaud de préférence), 2 poireaux, 10 cl de crème fraîche light, 1 pomme de terre, 2 càs d'emmental, 1 noix de beurre, muscade, sel, poivre.
- Préchauffer le four à 200°;
- Couper les blancs de poireaux et les faire cuire avec la noix de beurre, pendant +/- 15 - 20 min;
- A la fin de la cuisson, ajouter un peu de crème fraîche;
- Couper la pomme de terre et la cuire dans l'eau pendant 15 min;
- Réduire la pomme de terre en purée et ajouter un peu de sel et de muscade; (je n'ajoute pas de poivre, pour moi, la muscade suffit)
- Huiler légèrement un plat allant au four et déposer le poisson;
- Ajouter, par dessus, les poireaux et ensuite la purée;
- Parsemer d'emmental pour que le plat gratine;
- Laisser cuire 30 min au four;
C'est prêt, bon appétit!