Amaretti
Vous pouvez déguster ces délicieux amaretti pour accompagner café ou thé. Amusants à rèaliser, si bons et beaucoup plus économiques que si vous les achetiez tout faits.
Cette recette provient de Sardaigne, une amie dont le mari est sarde a bien voulu me la donner.
Ingrédients:
-500gr d'amandes mondées moulues,
-5 à 6 blancs d'oeuf,
-1 citron râpé,
-500gr de sucre ,
-50gr d'amandes amères ou 6 gouttes d'arôme amande amère.
-Battre les blancs d'oeuf en mousse;
-Dans un bol, mettre les amandes, le sucre, le citron râpé et les amandes amères;
-Ajouter les blancs au fur et à mesure que vous travaillez, c'est à vous de voir la quantité juste pour que la pâte ne soit pas trop molle.
-Faire des boules, passer dans du blanc d'oeuf, puis dans du sucre, puis dans le creux de la main mouillée avec du blanc d'oeuf pour que l'amaretto soit brillant à la sortie du four.
-Les aplatir un peu et mettre sur une plaque enfarinée;
-Cuire une demi-heure à 160°.
