Gnocchi de pommes de terre au gorgonzola
Ingrédients pour 4/6 personnes:
-700g de pommes de terre
-3 oeufs
-200g de farine
-50g de fromage parmesan râpé
-noix de muscade
-sel-poivre
Préparation pour les gnocchi:(on en trouve déjà tout faits dans les magasins si vous n'avez pas le temps de les faire vous-même, c'est beaucoup plus rapide et vous avez un plat en quelques minutes)
-Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée;
-Enlever la peau et les passer dans un moulin à légumes (passe-vite) pendant qu'elles sont encore chaudes;
-Laisser refroidir puis ajouter la farine, les oeufs entiers, le parmesan, une pincée de noix de muscade, saler et poivrer;
-Mélanger rapidement (autrement vous aurez un résultat collant);
-Former des bâtonnets d'environ deux centimètres de diamètre, couper des petits cubes d'un cm;
-Avec la pointe d'une fourchette, creuser les gnocchi, laisser sécher;
-Cuire les gnocchi dans de l'eau salée bouillante dès qu'ils remontent à la surface, égoutter et mettre dans les assiettes et verser la sauce par dessus.
Pour la sauce, pendant que les gnocchi cuisent, dans un petit poêlon, verser un peu de lait ou de la crème, faire tiédir et faite fondre le gorgonzola.