Veau aux champignons poivrés et polenta
Un petit plat d'(presque) automne, parfait si vous avez des invités, tout peut-être préparé à l'avance... et puis la polenta, c'est délicieux et ça remplace à merveille les pommes de terre...
Ingrédients (pour 2 personnes): 250 gr de sauté de veau, 250 gr de champignons, 1 càs de boursin cuisine poivre, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 càs d'huile, 400ml de bouillon de légumes, 100 gr de polenta, 10 feuilles de basilic, sel, poivre.
Pour la viande:
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile;
- Couper les champignons en lamelles, ajouter un peu d'eau et laisser cuire quelques minutes;
- Mettre les sautés de veau et laisser cuire 5 minutes;
- Ajouter le boursin et laisser épaissir quelques instants.
Pour la polenta:
- Faire bouillir le bouillon et ajouter la polenta;
- Laisser cuire 2 min sans arrêter de remuer;
- Mettre un peu de sel, de poivre, de basilic ciselé et d'ail en poudre (surtout goutez votre polenta avant de la servir, c'est délicieux sauf lorsque c'est mal assaisonné);
- Remplir à moitié de petits ramequins, mettre quelques petits morceaux de fromages et remplir le reste du ramequin;
- Faire dorer dans un four préchauffer à 200°.
Vous pouvez accompagné avec une petite salade pour la fraîcheur et la couleur.