Salade à l'espadon (Insalata di pesce spada)
L'espadon est un poisson que l'on mange beaucoup dans les pays du sud et notamment en Italie, mais qu'on cuisine beaucoup moins chez nous (surement en partie à cause de son prix)... une fois n'est pas coutume, j'ai fait une salade d'été (même si le temps n'y est toujours pas snif) avec des petits dés d'espadon frits et légèrement croustillants...
Ingrédients (pour 2 personnes): 150 gr d'espadon, 6 petites tomates, 1/2 concombre, 10 olives vertes, 10 morceaux de féta, 20 gr de farine, 1 oeuf, de la chapelure, de l'huile d'olive, du sel, du poivre; 1 càs de vinaigre.
- Couper le poisson en dés, le passer dans la farine, ensuite dans l'oeuf et enfin dans la chapelure;
- Dans de l'huile bien chaude, faire cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur toutes les faces;
- Couper le concombre, les tomates, les olives et la féta et tout mettre dans un plat;
- Assaissonner avec de l'huile, du vinaigre, du sel et du poivre;
- Ajouter ensuite les dés de poisson et mélanger.
Servir directement pour que le poisson reste bien croustillants!
Ingrédients (pour 2 personnes): 150 gr d'espadon, 6 petites tomates, 1/2 concombre, 10 olives vertes, 10 morceaux de féta, 20 gr de farine, 1 oeuf, de la chapelure, de l'huile d'olive, du sel, du poivre; 1 càs de vinaigre.
- Couper le poisson en dés, le passer dans la farine, ensuite dans l'oeuf et enfin dans la chapelure;
- Dans de l'huile bien chaude, faire cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur toutes les faces;
- Couper le concombre, les tomates, les olives et la féta et tout mettre dans un plat;
- Assaissonner avec de l'huile, du vinaigre, du sel et du poivre;
- Ajouter ensuite les dés de poisson et mélanger.
Servir directement pour que le poisson reste bien croustillants!
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