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  • La Cucinetta
  • Le blog de La Cucinetta
  • 2 passionnées de cuisine vous font découvrir toutes leurs recettes préférées... et notamment de délicieuces recettes italiennes... d'où le nom de notre blog. ;-)

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Samedi 9 juillet 6 09 /07 /Juil 13:13

Bonjour à tous,

Après un long moment d’absence, ma petite cucinetta reprend du service et je reviens donc sur la blogosphère culinaire, même si je ne l’avais jamais vraiment quittée. 

 

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A bientôt!

Par La Cucinetta - Publié dans : Divers
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Samedi 1 novembre 6 01 /11 /Nov 08:00

On a été souper chez des amis pour halloween je me suis proposé d'apporter le dessert j'ai donc fait  ce gâteau en restant un peu dans les couleurs d'halloween
Il a eu un très grand succès
-Ingrédients :
Tout dépendrat de la grandeur du gâteau que vous voulez faire, celui-ci était facilement pour 14 personnes.
-7 œufs entiers
-210g de sucre
-105g de farine fermentante
-105g de maïzena
 Pour la farce :
-Une grande boite de macédoine de fruits
-1 petit verre de kirsch
-pour la garniture :
-½ l de crème fraîche
-10 profiteroles
-1ou 2 boites de mandarine ça dépend de la grandeur
-100g de sucre impalpable
-2 petits paquets de sucre vanillé
faire le biscuit 
-Battre les jaunes  d’oeufs et le sucre, jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume.
-Puits ajoutez la farine et le maïzena tamisez et les blancs battus en neige.
-Cuire 40minutes à 160°

-Quand le gâteau est cuit démoulez et laissez refroidir.
-Au moment de garnir coupez- le en deux.
Mouillez-le avec le kirsch, mélangez un peu de crème fouettée à la macédoine de fruits et verser sur la moitié du gâteau, remettre l’autre moitié par-dessus, garnir avec le reste de crème fraîche, les profiteroles  et les mandarines

Par carmen - Publié dans : Desserts
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Dimanche 26 octobre 7 26 /10 /Oct 08:00

Pâte à beignets ou pâte à frire:
proportions:
-125gr de farine,
-1 jaune d'oeuf+le blanc battu en neige
-1dl de bière,
-sel,poivre,
Procédé:
-D
ans la farine en fontaine, mélanger le jaune d'oeuf, la bière, le sel et le poivre;
-Bien mélanger le tout avec un fouet, laisser reposer 1 heure et ajouter le blanc d'oeuf battu en neige;
-Nettoyer  le chou fleur, le couper en petits bouquets et faire cuire à la vapeur;
-Les passer dans la pâte à beignet au fur et à mesure que vous les plongerez dans de huile bouillante, bien les dorer et servir bien chaud.


                                                                     Bon appétit!

Par Carmen - Publié dans : Légumes
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Samedi 25 octobre 6 25 /10 /Oct 08:00

Encore une fois, Halloween, et un peu la saison aussi, obligent, j'ai encore utilisé du potiron pour cette recette... Je me suis inspirée d'une recette que j'ai vue la semaine dernière dans "Aujourd'hui, je cuisine", j'ai modifié pas mal de petites choses et voilà le résultat, des cannelloni (au potiron et sauce aux légumes) encore une fois 100% végétariens, je suis sur la bonne voie lili ;)


Ingrédients (pour 2 personnes)
:
9 cannelloni, 1/4 de potiron, 125 gr de ricotta, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 càs d'huile, 1/2 courgettes, 1 carottes, 25 cl de lait, 1/4 de bouillon cube de légumes, 1càs de maïzena, 1 jaune d'oeuf, 50 gr de parmesan, 50 gr d'emmental, sel, poivre, noix de muscade.


- Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile et mettre l'oignon et l'ail hâchés;
- Cuire pendant 2 minutes et ajouter le potiron nettoyé et coupé en petits dés;
- Ajouter un filet d'eau, du sel, du poivre et laisser cuire pendant 10 minutes à feu doux;
- Lorsque c'est cuit, laisser refroidir quelques minutes et mixer;
- Mélanger ensuite avec la ricotta, un peu de parmesan et le jaune d'oeuf et réserver;
- Râper l'oignon, la carotte et la courgette;
- Dans une casserole, faire chauffer le reste d'huile et faire cuire les légumes râpés;
- Après 15 minutes de cuisson, ajouter le lait, le bouillon cube, le poivre et la noix de muscade;
- Chauffer le mélange et ajouter la cuillère de maïzena;
- Laisser épaissir quelques secondes et enlever du feu;
- Précuire rapidement les cannelloni dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes;
- Les remplir du mélange au potiron;
- Dans un plat allant au four, mettre une cuillère de sauce aux légumes;
- Mettre les cannelloni par dessus et recouvrir de sauce:
- Saupoudrer d'emmental et de parmesan;
- Mettre le plat dans un four préchauffé à 180° pendant 30 min (si tout est encore chaud) et le faire ensuite gratiner pendant 8 - 10 min.


C'est prêt...

Par Laurence - Publié dans : Pâtes, Riz et Pizza
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Vendredi 24 octobre 5 24 /10 /Oct 08:00

Ingrédients

-Une pâte feuilletée,

-750g de brocolis (surgelés),

-3 oeufs,

-3 c à s de crème fraîche,

-100g de lardons fumés,

-sel, poivre, une gousse d’ail,

- 3 tranches de fromage chester.

Préparation

-Faire cuire les brocolis à la vapeur;

-Mettre la pâte dans la tourtière et la taquiner avec une fourchette;

-Faire rissoler les lardons coupés en petits morceaux et les mélanger aux brocolis;
-Verser dans la tourtière;

-Dans un bol, battre les œufs et la crème avec une pincée de sel, le poivre et une gousse d’ail pressé, verser le tout sur les brocolis et terminer par les tranches de fromage;

-Cuire 30-35 minutes à 180° dans un four déjà chaud.
Par Carmen - Publié dans : "Fast Food" Maison
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Jeudi 23 octobre 4 23 /10 /Oct 08:00

Encore une petite recette toute simple à réaliser même si on n'a pas trop le temps, au soir ou le we...


Ingrédients (pour 2 personnes): 2 filets mignons, 2 oignons, 1 tranches de jambon, 4 tranches de caprino (si pas, mozzarella), 1 càs d'huile, poivre, épices pour spaghetti, 5 càs de coulis de tomates.

- Préchauffer le four à 180°;
- Couper l'oignon en dés et les faire cuire dans l'huile;
- Les enlever au bout de 5 petites minutes et faire dorer les filets mignons rapidement sur les deux faces;
- Les poivrer, inutile de les saler;
- Dans un plat allant au four, mettre le coulis de tomates;
- Poser ensuite un filet mignon, les oignons cuits, une tranches de fromage, une demi tranche de jambon et terminer par une tranche de fromage;
- Assaisonner avec un peu d'épices pour spaghetti et passer au four pendant 10 min;
- Faire gratiner pendant 3 - 4 minutes.


C'est prêt! J'ai servi les filets mignons avec quelques croquettes de pommes de terre et une salade.

Par Laurence - Publié dans : Plats
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Mercredi 22 octobre 3 22 /10 /Oct 08:00

Ingrédients pour la sauce:
-1boite de tomates en morceaux,
-1échalote,
-2 cuillères d'huile d'olive,
-1feuille de laurier, thym
-1gousse d'ail écrasé,
-quelques petits cornichons,
-des petits oignons,
-sel, poivre.

-Faire une sauce tomate avec tous les ingrédients, laisser mijoter 20 minutes de façon qu’elle soit bien épaisse;
-Poivrer les darnes de thon, les mettre sur une plaque légèrement huilée et faire dorer les darnes plus aux moins 4 minutes de chaque coté;
-Les mettre sur un plat de service et verser la sauce dessus.
  

                                                     Bon appétit!

 

 

Par Carmen - Publié dans : Plats
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Mardi 21 octobre 2 21 /10 /Oct 08:00

Je ne sais pas vous mais moi, quand Halloween arrive, j'ai envie de concocter des recettes toutes oranges et pour ça, il n'y a pas beaucoup d'alternatives au potiron... et puis on fait d'une pierre deux coups, un petit velouté avec l'intérieur et une petite décoration sympa avec l'extérieur (je vous la montrerai quand elle sera faite ;-) ...

Voici donc la recette de ce velouté minutes et tout simple.



Ingrédients:
1 potiron, 1 courgette, 2 oignons, 1 pommes de terre, 5 gousses d'ail, 2 litres d'eau, 2 bouillons cubes, poivre.

- Vider le potiron délicatement si vous voulez récupérer l'extérieur;
- Eplucher la pomme de terre et couper tous les légumes en dès;
- Dans une grande casserole, mettre tous les légumes et recouvrer d'eau;
- Ajouter enfin les bouillons cubes et le poivre;
- Laisser mijoter pendant au moins 30 min et passer le velouté.

Servir avec un peu de crème fraîche si vous aimez!

Bon appétit!

Par Laurence - Publié dans : Potages
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Lundi 20 octobre 1 20 /10 /Oct 08:00

Assez  facile à faire et tellement bon à manger que ça vaut franchement la peine de perdre un peu de son temps à "farcir des cannelloni".
Les bons gestes pour farcir les cannelloni facilement et sans gaspillage, c'est d'utiliser une poche à douille munie d'un embout large, seule cette technique vous permettra de farcir les cannelloni en peu de temps.
Pour répartir uniformément la farce dans les cannelloni, tassez la farce dans la poche à douille pour éliminer toutes bulles d'air.

Ingrédients:pour 4 personnes:
-1/2 bouquet de persil plat,
-450g de ricotta,
-5 cl de crème fraîche,
-1 l de béchamel,
-16 cannelloni,
-sel, poivre,

-Laver, essorer, équeuter et hacher le persil;
-Egoutter soigneusement la ricotta;
-Mélanger la ricotta, la crème, le persil haché, sel et poivre;
-Préparer la béchamel en veillant à remplacer 2,5 cl de lait par la même quantité de crème fraîche;
-Farcisser les cannelloni du mélange à la ricotta;
-Verser un peu de béchamel dans le fond du plat, y disposer les cannelloni et les napper du reste de béchame;
-Préchauffer le four à(180°), enfourner le plat à gratin à mi-hauteur et effectuer la cuisson 45 min,à four chaud.

Par Carmen - Publié dans : Pâtes, Riz et Pizza
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Dimanche 19 octobre 7 19 /10 /Oct 08:00

Ca faisait plusieurs jours que je pensais au dessert que j'allais faire, avec un impératif... LE TEMPS ;-)
Il fallait que ce soit rapide et pas trop classique, alors voilà un petit gâteau léger et moelleux et surtout très rapide à faire... sans rêvasser, ça ne m'a pris que 20 bonnes minutes...


Ingrédients
: 120 gr de sucre, 100 gr de maïzena, 4 oeufs, quelques gouttes de vanille, 1 pincée de sel, 10 cl d'Amaretto, 125 gr de mascarpone, 2 càs de nutella (oups de pâte à tartiner).


- Préchauffer le four à 180°;
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et réserver;
- Mélanger les jaunes avec le sucre et la vanille;
- Ajouter ensuite le maïzena;
- Terminer par les blancs montés en neige et les mélanger délicatement;
- Mettre un morceau de papier sulfurisé sur une lèche-frite et y placer la pâte;
- Laisser cuire 7 à 8 minutes;
- Pendant ce temps, mélanger le mascarpone avec le Nutella et l'Amaretto, jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène;
- Dès que le gâteau est cuit, le retourner sur un essuie (propre) et légèrement humide;
- Enlever le papier sulfurisé et étaler le mélange;
- Rouler en serrant bien;


C'est prêt, il ne reste plus qu'à le passer au moins 1/2h au frigo.

Bon dessert!


Par Laurence - Publié dans : Desserts
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