Profil

  • : La Cucinetta
  • lacucinetta
  • : Belgique
  • : 2 passionnées de cuisine vous font découvrir toutes leurs recettes préférées... et notamment de délicieuces recettes italiennes... d'où le nom de notre blog. ;-)

Calendrier

Août 2008
L M M J V S D
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
             
<< < > >>

Archives

Mardi 19 août 2008
La semaine dernière, nous avons été taguées par le blog de Mère et Fille cuisinent, alors il aura fallu quelques jours mais je vais y répondre...

D'abord, on vous remercie super très beaucoup fort d'avoir pensé à nous ;-), ça nous fait vraiment plaisir.

Le principe est le suivant :

Citer la personne qui vous a taguée.

Répondre aux 6 questions ci-dessous.

Taguer à son tour 6 personnes, sans oublier de les prévenir directement sur leur blog.

Quel aliment aimez-vous le plus cuisiner ?

Hum c'est un peu difficile, mais je dirai les pâtes et puis le chocolat.

La recette que votre entourage vous réclame le plus ?
Il n'y en a pas une en particulier parce que je teste souvent de nouvelles recettes et ne refais donc pas trop souvent les mêmes recettes, mais si je dois quand même en épingler une que Monsieur réclame de temps en temps, ce serait les crêpes, rien de bien spécial, mais toujours bon. ;-)


Votre petit déjeuner préféré ?
 

Un pain au chocolat et un petit jus d'orange maison.

Votre restaurant ou pâtisserie préférée ?

J'adore le resto chinois pour une chose, leur délicieuse salade dont le secret de la sauce (qui fait tout) n'a jamais été dévoilé, nous avons bien tenté de verser un pot de vin à  la  patronne, malheureusement ça n'a pas fonctionné... elle nous expliqué rapidement ce qu'il en était mais nous n'avons pas eu LE secret pfff.

Votre aide la plus précieuse dans votre cuisine ?
En ce moment, je dirais ma MAP, je déteste le contact avec la farine (oui je suis un peu bizarre je sais) et donc elle me rend bien service pour pétrir mes pâtes.

Voici les 6 blogs que nous allons taguer:

La cuisine de Quat'sous

Sève cuisine

Lili Vegetatout

Hum ça sent bon

Meha Saveurs


Flo Bretzel

par Laurence publié dans : Divers
ajouter un commentaire commentaires (1)    recommander communauté : ABC-CUISINE
Mardi 19 août 2008

Enfin voilà quelques jours d'été et avec eux ,l'envie de faire quelques recettes froides et un peu rafraîssantes... Je vous propose donc une petite salade de pommes de terre 100% bio à l'exception des Knackis évidemment, pour lesquels il ne faut absolument pas se poser de questions avant de les manger lol ;-)

Ingrédients (2 personnes avec un petit appétit ;): 300 gr de pommes de terre, 10 haricots plats, 3 càs de maïs, 1/2 oignon, 1 oeuf, 3 knackis, de la ciboulette, du sel, du poivre, de l'huile d'olive, du vinaigre.

- Faire cuire les haricots pendant 10 min et ajouter les pommes de terre coupées en petits dés et l'oeuf;
- Laisser cuire pendant 15 minutes et égoutter;
- Ciseler l'oignon et la ciboulette;
- Y ajouter les pommes de terre, les haricots coupés, le maïs, les knacki coupés en morceaux;
- Assaissonner avec du sel, poivre, un cuillère à soupe de vinaigre et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- Laisser au frigo pendant une heure avec de déguster.

Bon appétit!

par Laurence publié dans : Entrées
ajouter un commentaire commentaires (10)    recommander communauté : ABC-CUISINE
Lundi 18 août 2008

C'est la première fois que je fais cette recette et franchement je ne suis pas déçue du tout car je l'ai trouvée très bonne et beaucoup de goût, je ne tarderai pas à en refaire à nouveau... Je l'ai trouvée par hasard dans un blog de cuisine italienne et comme j'avais de la roquette dans mon petit potager, j'ai fait cette recette plutôt que de la laisser tourner à rien.

Ingrédients:

-400gr de pâtes,
-2gousses d'ail,
-300gr de rochette,
-8cuillères d'huile d'olive,
-sel
-1b d'anchois (moi j'ai mis une boite de sardines dans de huile)
-parmesans raper 

Préparation:

- Cuire à l'eau salée la roquette, à moitié de cuisson, ajouter les pâtes;

- En même temps, faire dorer légèrement l'ail dans l'huile (pressé dans un presse ail),y ajouter les anchois et rectifier l'assaisonnement;
- Après avoir égoutté al dente pâtes et roquette,
assaisonner avec la sauce.
- Servir avec du fromage râpé (pecorino ou parmesan)
                                

                         Bon appétit!!

par Carmen publié dans : Pâtes, Riz et Pizza
ajouter un commentaire commentaires (7)    recommander communauté : ABC-CUISINE
Dimanche 17 août 2008
Pour la préparation au four : Laver les poivrons, mettre au four, à 250° pour 25-30 minutes en les tournant de temps en temps. Passé le temps indiqué (le temps peut varier légèrement sur la base de la dimension du poivron). Une fois rôti, pour faciliter l'élimination de la peau, prendre les poivrons et les mettre dans un sachet de plastique pour aliments. Bien fermer le sachet contenant les poivrons et les laisser « suer » au moins 15 minutes. Passées les 15 minutes, enlever les poivrons du sachet, mettre sur une planche et éliminées la tige, peut-être en vous aidant avec un couteau pointu et bien tranchant. Prendre maintenant le poivron et éliminer toutes les peaux elles viendront très facilement. Avec un couteau, couper le poivron sur le sens de la longueur complètement et éliminer les filaments blancs qu'on trouve à l'intérieur du poivron et toutes les graines, en vous aidant, s'il le faut, même avec les doigts. Si vous voulez, vous pouvez éliminer les graines en rinçant rapidement le poivron sous l'eau froid. À ce point, vous prenez les poivrons et coupez en bandelettes ou en julienne, sur la base de la préparation que vous devez réaliser.

- Assaisonnement: je les fais souvent de la même manière car on les aime comme cela à manger froid 'avec du pain .
Mettez dans une moulinette de l'ail , du persil haché finement  ,(mettre sur les poivrons nettoyés et coupés en bandelettes) salez , poivrez et terminez par de huile d'olive.


par Carmen publié dans : Légumes
ajouter un commentaire commentaires (6)    recommander communauté : ABC-CUISINE
Samedi 16 août 2008

Glace à la vanille parfumée au kirsch dans laquelle on ajoute 125gr de fruits confits hâchés menu et macérés dans du kirsch.

Glace à la vanille

-3/4 de litre de crème fraîche
-200gr de sucre
-6 jaunes d'oeufs
-vanille:1 gousse de vanille ou 2 paquets de sucre vanillé.

- Dans une casserole, faire tiédir à feu très doux la crème avec la vanille;
- Dans une seconde casserole, mettre les jaunes d'oeuf et le sucre et travailler le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse et mousse, puis ajouter la crème par petites quantités sans cesser de tourner;
- Mettez la casserole sur le feu doux, en tournant toujours, jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la spatule;
- Ne pas laisser bouillir et retirer du feu au premier frémissement;
- Laisser refroidir, ajouter les fruits confits macérés dans le kirsch puis verser dans la sorbetière.

Cette glace, très onctueuse et très riche, est le véritable glace italienne, mais vous pouvez remplacer la crème soit entièrement, soit à moitié par du lait

 

 

par Carmen publié dans : Desserts
ajouter un commentaire commentaires (3)    recommander communauté : ABC-CUISINE
Vendredi 15 août 2008

La saison des courgettes est encore là et il y en a de plus de plus, il faut donc être encore et encore plus imaginatifs pour les utiliser, bien oui... on ne gaspille pas les légumes du jardin...


Ingrédients (pour 10 Canneloni): 10 canneloni, 1 petite courgette, 1/2 aubergines, 2 càs d'huile d'olive, 1 oignon, 100 gr de ricotta, 100 gr de parmesan râpé, sel, poivre, 500 gr de coulis de tomates.

- Faire revenir l'oignon dans l'huile et ajouter la courgette et l'aubergine coupées en dés;
- Assaisonner et laisser cuire 15 minutes;
- Un fois la cuisson terminée, ajouter la ricotta et la moitié du parmesan et mélanger;
- Remplir les canneloni encore crus de la préparation; (d'habitude, je cuis toujours un peu la pâte avant de les remplir, cette fois-ci, je l'ai fait avec les canneloni crus et il faut bien avouer que c'est bien plus simple pour les remplir...)
- Recouvrir avec de la sauce tomates; (je n'achète jamais le coulis de tomates tout préparé mais vous pouvez très bien le faire, si vous voulez aller plus vite)
- Saupoudrer le tout de parmesan;
- Préchauffer le four à 200°, faire cuire pendant 35 min et passer sous le grill pendant 5 min.

par Laurence publié dans : Pâtes, Riz et Pizza
ajouter un commentaire commentaires (10)    recommander communauté : ABC-CUISINE
Jeudi 14 août 2008
Vive les oeufs: savoureux, peu caloriques, ils peuvent être accomodés de mille et une façons et apportent protéines et vitamines (a et b en particulier).

Ingrédients:
pour 4 personnes
-8 oeufs
-2 tranches de jambon
-4 tranches de pain de mie
-1 paquet de sauce hollandaise

Recette:
- Faire chauffer de l'eau et ajouter 2 cuillerées à soupe de vinaigre par litre d'eau;
- Quand l'eau frémit, casser les oeufs un à un, juste au-dessus de la surface;
- Eviter l'ébullition et comptez 3 mn de cuisson par oeuf, s'ils semblent peu cuits, poursuivre la cuisson quelques instants;
- Egouttez les oeufs cuits sur du papier absorbant.

- Faire chauffer le four à 180°;
- Découper les tranches de jambon en 4 morceaux;
- Faire griller 4 tranches de pain de mie au toasteur et les couper en deux;
- Les déposer sur un plat de service allant au four;
- Poser sur chaque tranche de pain un morceau de jambon, un oeuf, puis nappez avec la sauce;
- Glisser le plat dans le four pour 3 ou 4 mn, décorer avec du persil et servir.
par Carmen publié dans : Plats
ajouter un commentaire commentaires (4)    recommander communauté : ABC-CUISINE
Mercredi 13 août 2008

Ingrédients:
-500gr de farine,
-200gr de sucre,
-4 oeufs entiers,
-40gr de beurre,
-1 env de levure chimique,
-1 pincée de sel,
-un peu de sucre impalpable,
-de la confiture,
-100gr de chocolat fondant,
-100gr de noix.
L'idéal, c'est de la confiture de figues ou de raisins, (l'année passée pendant mes vacances en italie, j'ai reçu des figues et comme j'en avais de trop, j'ai profité pour faire quelques pots de  confiture, elle est délicieuse, que je garde exprès pour les pâtisseries)

Préparation:
- Moudre les noix;
- Préparer la farce avec la confiture, les noix et le chocolat écrêté; 
- Pétrir tous les ingrédients (j'ai employé un banal mixer pour gagner du temps);  
 
- Etendre la pâte de 3-4 mm d'épaisseur;
- Découper avec la roulette des carrés de 4 cm de côté;
- Poser un peu de farce au centre de chaque carré et replier les 4 bords vers le centre, en les unissant ainsi à former un fagot; 
- Poser sur une plaque au four à 180°-200° pour 15 à 20 min;
- Une fois refroidis, les poudrer avec le sucre impalpable.

 

par Carmen publié dans : Mignardises
ajouter un commentaire commentaires (12)    recommander communauté : Cuisine
Mardi 12 août 2008
J'utilise très souvent les feuilles de brick pour faire tout un tas de petits recettes légères et rapides, elles peuvent souvent être réalisées avec de la pâte feuilletée mais c'est vraiment beaucoup plus gras... et lourd, pas top en cette période estivale (enfin sur le calendrier toujours parce qu'ici il fait toujours aussi mauvais ;)...

Comme c'est le période des courgettes, il faut toujours trouver de nouvelles petites idées pour utiliser ces légumes venus tout droit du jardin, parce qu'une fois qu'elles passent dans le congélateur, ce n'est plus pareil, enfin c'est mon avis... voici donc mes triangles de courgettes!



Ingrédients (pour 5 triangles): 5 feuilles de brick, 1/2 courgette, 2 tranches de jambon, 2càs de tapenade, 1 oignon, 1 càs d'huile d'olive, sel, poivre.

- Préchauffer le four à 200°;
- Faire revenir l'oignon coupés en dés dans l'huile;
- Ajouter la courgette coupée en petits morceaux et assaisonner;
- Laisser refroidir quelques minutes la préparation avant d'assembler le samossa (pour éviter de casser la pâte très fragile);
- Plier la feuille en 2, mettre 1/2 tranche de jambon, 1/2 càs de tapenade, un peu de courgette et plier à nouveau de façon à former un triangle;
- Laisser cuire pendant 8 à 10min.

Bon appétit!
par Laurence publié dans : Entrées
ajouter un commentaire commentaires (18)    recommander communauté : ABC-CUISINE
Lundi 11 août 2008
Ingrédients:
-1kg de farine type"00".
-0,30l de vin blanc sec
-30gr de sel,
-0,25l d'huile d'olive.
Préparation:

- Pétrir ensemble la farine, le vin blanc, l'huile et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène;
- Laisser reposer 20 minutes dans un lieu pas froid;
- Former maintenant les tarallis en faisant des bâtonnets d'environ 1 cm de diamètre et  environ de 8-10cm de longueur;
- Les fermer sur eux-mêmes en superposant les extrémités et en les écrasant avec le doigt de façon à les  sceller;
- Dans une marmite, porter à ébullition de l'eau dans laquelle vous aurez ajouté 1 cuillère de sel;
- Quand l'eau arrive à ébullition, y plonger les tarallis par petite quantité;
- Enlever en vous aidant d'une écumoire dès qu'ils montent à la surface;
- Les ranger sur un essuie côte à côte et sécher pour quelques minutes;
- Huiler une plaque de four et étaler les tarallis sans les faire toucher un à l'autre;
- Mettre au four préchauffé à 200° et faire cuire pour environ 40 minutes. (ils doivent devenir d'un marron très clair).

 Si vous voulez vous pouvez les aromatiser: pour le faire, ajoutez un de ces ingrédients: graines de fenouil, sésame, piment, origan, écailles d'oignons déshydratés. Pour un kilo de pâte, 5-6 des grammes d'arômes suffiront.
 


.
 
par Carmen publié dans : Amuse-Bouche
ajouter un commentaire commentaires (4)    recommander communauté : Recettes de cuisine
 
Créer un blog sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur avec TF1 Network - Signaler un abus